Man hört oft, daß die Energieausbeute in der Viehzucht einer ungeheuren Verschwendung gleiche. Denn über den Umweg Tier wird die Menge an Energie in der Futterpflanze auf einen Bruchteil reduziert, um das tierische Eiweiß zu erzeugen.
Die Wahrheit lautet natürlich auch hier ganz anders. Denn die von der Viehzucht verwendeten Futterpflanzen sind entweder wegen ihrer Minderwertigkeit (Wintergerste, Futtermais, Preßrückstände etc.), oder überhaupt (man denke an Gras) für den Menschen gar nicht verwertbar. Sie werden es aber - über das Tier.
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